河蟹養(yǎng)殖技術(shù)分析

河蟹技術(shù)100問

一、河蟹的基本知識

1、      河蟹有幾種？

河蟹屬甲殼類方蟹科絨鰲屬，在我國有4種，即中華絨鰲蟹、日本絨鰲蟹、狹額絨鰲蟹和直額絨鰲蟹。狹額絨鰲蟹和直額絨鰲蟹不但個體小，產(chǎn)量也小，無經(jīng)濟(jì)價(jià)值；中華絨鰲蟹和日本絨鰲蟹即為我們通常所稱的河蟹、毛蟹、螃蟹和大閘蟹等，其個體大，肉質(zhì)好，產(chǎn)量高。中華絨鰲蟹在我國渤海、黃海與東海沿岸諸省均有分布；它有兩個種群，其中北方種群以遼寧（黃河）水系蟹為代表，南方種群以長江（甌江）水系為代表。日本絨鰲蟹主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣等?。ㄗ灾螀^(qū)）沿海以及朝鮮西岸、日本沿岸和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)；它也分兩個種群，其中北方種群以綏芬河水系為代表（當(dāng)?shù)胤Q“俄羅斯大蟹”），南方種群以南流江水系為代表（俗成“合浦蟹”）。

  中華絨鰲蟹和日本絨鰲蟹兩者的形體容易混淆，它們的主要區(qū)別為：

（1）   中華絨鰲蟹  頭胸甲明顯隆起；額緣有4個尖齒，齒間缺刻深，居中一個最深；額角后方具6個疣狀突起；前側(cè)緣具4齒，第4側(cè)齒小而明顯；最末端一對不足的趾節(jié)（最末一節(jié)）呈尖爪狀。

（2）   日本絨鰲蟹  頭胸甲不明顯隆起；額緣有4個尖齒，但中間兩齒圓鈍，外側(cè)兩齒較尖，齒間缺刻淺，居中一個最深；額角后方具4個疣狀突起；前側(cè)緣具3齒，第4側(cè)齒退化；最末端一對不足的趾節(jié)寬而扁。

2、      河蟹是穴居還是隱居的？

河蟹在水體中既可過穴居生活，也可過隱居生活。這主要視當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境而定，其目的都是為了躲避敵害。在餌料豐盛、水質(zhì)良好、水面開闊和水生植物豐富的草蕩中，河蟹一般均隱藏在水草叢和底泥中，過隱居生活。在有潮水漲落的河川和湖泊里，河蟹一般是挖洞穴居。從養(yǎng)殖角度看，隱居的河蟹新陳代謝較強(qiáng)，比穴居的生長快。因此，人工養(yǎng)殖水體要提供河蟹隱居的生態(tài)環(huán)境，以促進(jìn)生長，提高河蟹的品質(zhì)。

3、      河蟹喜歡吃什么？

河蟹為雜食性甲殼類。動物性食物有魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓及水生昆蟲等；植物性食物有浮萍、絲狀藻類、苦草、金魚藻、菹草、馬來眼子菜、輪葉黑藻、鳳眼蓮（水葫蘆）、喜旱蓮子草（水花生）和南瓜等；精飼料有豆餅、菜餅、小麥、稻谷和玉米等。但在一般情況下，水草等食物較易獲得，故在自然環(huán)境中，其胃內(nèi)食物組成常以植物性食物為主。

4、      為什么說河蟹是橫行霸道的動物？

河蟹的橫行，是由其4對步足的膝狀關(guān)節(jié)和斜形關(guān)節(jié)的構(gòu)造所決定的；論其霸道，除了在形態(tài)構(gòu)造上具強(qiáng)大的鰲足用以捕食、碎食與抗御敵害外，主要是由河蟹的生活習(xí)性所決定。河蟹不僅十分貪食，而且還有搶食、好斗的天性。為了爭奪美味可口的食物而互相格斗；雄蟹為了爭奪一只雌蟹而全力格斗；缺乏食物時互相殘食。

5、      為什么有的河蟹鰲足或步足之間大小相差很大？

       河蟹的左右鰲足或步足大小差異很大，這是其自切再生的結(jié)果。當(dāng)河蟹受到強(qiáng)烈刺激或機(jī)械損傷，或在蛻殼過程中蟹足蛻殼受阻蛻不出來時，常會發(fā)生丟棄自己鰲足的自切現(xiàn)象。河蟹自切是為了求得生存的一種保護(hù)措施，其自切斷肢有固定的部位，折斷點(diǎn)總是在附肢基節(jié)與座節(jié)之間的折斷關(guān)節(jié)處。這里有特殊的構(gòu)造，既可以防止流血，又可以從這里再生新足，這就是河蟹的自切再生術(shù)。河蟹斷落1~2個鰲足，并不影響其生命，數(shù)天后在折斷處會長出一個半球狀的疣狀物，繼而延長成棒狀鰲足。新生的肢體比原來的肢體細(xì)小，功能相比也有所降低。但再生現(xiàn)象只有在蟹種進(jìn)行生長脫殼階段存在，成熟蛻殼后，再生能力就消失了。

6、      為什么說河蟹是“攀高能手”？

       河蟹的攀高能力較強(qiáng)，其爪尖銳而有力。攀高時，常將一側(cè)步足伸直，趾尖抓住防逃設(shè)備的凹凸不平處或縫隙，另一側(cè)步足彎曲，趾尖扣住地面，隨著兩側(cè)步足的伸直或彎曲，河蟹就緩慢而謹(jǐn)慎的向上攀登。而仔蟹、幼蟹依靠其步足剛毛上的吸附水，能在潮濕的玻璃板上垂直爬行。河蟹一旦達(dá)到性成熟，就要進(jìn)行生殖洄游，河蟹會想方設(shè)法翻越防逃設(shè)備，翻閘越壩。因此，人工養(yǎng)殖河蟹必須提供始于河蟹棲息的生態(tài)環(huán)境，并配備良好的防逃設(shè)施，否則河蟹將逃之夭夭。

7、      為什么河蟹在生長期必須蛻殼？

      河蟹的生長過程，總是伴隨著幼體的蛻皮或幼蟹的蛻殼而進(jìn)行的。這是因?yàn)楹有肥枪?jié)肢動物，具外骨骼，外骨骼的容積是固定的，當(dāng)河蟹在舊的骨骼內(nèi)生長到一定階段，積貯的肌體已發(fā)展到舊外殼不能再容納時，河蟹必須蛻去這個舊“外衣”，才能繼續(xù)生長。將要蛻殼的河蟹，背甲呈黑褐色，停止攝食，選擇安靜隱蔽的淺水處進(jìn)行蛻殼。

8、      河蟹一生蛻幾次殼（皮）？

河蟹一生從卵中孵出的Ⅰ期溞狀幼體到最后一次蛻殼，大約需蛻殼（皮）18次。通常將溞狀幼體逐步變態(tài)為大眼幼體，大眼幼體再變態(tài)為Ⅰ期仔蟹，這一階段稱為蛻皮；Ⅰ期仔蟹開始則稱為蛻殼。

9、      什么叫溞狀幼體？

剛從蟹卵中孵出脫離母體的幼體，外形像水溞，故稱溞狀幼體，用符號Z表示。溞狀幼體分為五期。河蟹胚體出膜進(jìn)入海水中的幼體為Ⅰ期溞狀幼體（Z₁），以后經(jīng)過3~5天蛻皮一次，由Z₁ 變?yōu)閆₂ 、Z₃ 、Z₄ 、Z₅ 。溞狀幼體分頭胸部和腹部兩個部分。頭胸部近球形，具一背刺、一額刺和二側(cè)刺，一對復(fù)眼；腹部狹長，尾節(jié)分叉。

   溞狀幼體只能在海水中生活（鹽度8~30，以20左右為佳）。溞狀幼體具強(qiáng)烈的趨光性和溯水性，前期常浮游于水的表層，后期多沉于水底。溞狀幼體離水不久即死亡。

   溞狀幼體的食性為單細(xì)胞藻類、輪蟲、蛋黃、鹵蟲無節(jié)幼體、鹵蟲幼體、豆?jié){、豆腐和蛋羹等，并有以大吃小、相互殘殺的現(xiàn)象。人工養(yǎng)殖時，應(yīng)防止發(fā)生幾代同堂的現(xiàn)象。

10、什么叫大眼幼體？

       第Ⅴ期溞狀幼體經(jīng)3~5天生長后，蛻皮即變態(tài)為大眼幼體，俗稱蟹苗。其體形扁平，胸足5對，腹部狹長，頭胸甲上的刺均已消失，額緣內(nèi)凹，眼柄伸出，末端著生復(fù)眼，故稱大眼幼體。

大眼幼體呈龍蝦形，既可游泳，又可爬行。它有較強(qiáng)的游泳能力，在河口每天可上溯約30公里左右。大眼幼體具較強(qiáng)的趨光性、溯水性和趨淡性。對淡水水流較敏感，往往溯水而上，在河口形成蟹苗汛期。大眼幼體用鰓呼吸，離水后保持濕潤可存活2~3天，這一特點(diǎn)為蟹苗干運(yùn)法運(yùn)輸提供了方便。大眼幼體適合于河口咸淡水（鹽度為5~7）中生活，它已具備較強(qiáng)的滲透壓調(diào)節(jié)能力，因此經(jīng)暫養(yǎng)調(diào)節(jié)，能適應(yīng)淡水生活。大眼幼體具較大鰲和口器，雜食性，可主動捕食大型的浮游動物。

11、什么叫仔蟹？

    大眼幼體蛻皮后變成蟹形小蟹，其雌雄外觀已可判別，此時的小蟹稱為仔蟹，因其個體大小似黃豆，故俗稱“豆蟹”。仔蟹依靠步足爬行和游泳。盡管仔蟹外形與河蟹相似，但此時其頭胸甲長度大于寬度，過隱居生活，而且仍喜歡在咸淡水（鹽度3~5）中生活。以后每隔5~7天蛻一次殼，到Ⅲ期仔蟹時（一般每千克1.8萬~2.4萬只），其頭胸甲長度才小于寬度，外形與成蟹相似，并開始挖洞穴居，而且它只有在淡水（鹽度在0.5以下）中才能正常生長。因此，我們把大眼幼體蛻殼3次，列為仔蟹階段，即Ⅰ~Ⅲ期仔蟹。這一階段在自然情況下是由河口上溯到淡水；其生活習(xí)性也由浮游轉(zhuǎn)為隱居，開始挖洞穴居；其鹽度也由咸淡水逐步過渡到淡水；其食性由食浮游動物逐步也轉(zhuǎn)化為以水生植物及有機(jī)碎屑為食。

12、什么叫幼蟹？

幼蟹即由Ⅲ期仔蟹飼養(yǎng)到年底或翌年春天的蟹種，一般出池規(guī)格為每千克50~200只。因其個體似大衣紐扣大小，故生產(chǎn)上俗稱“扣蟹”。幼蟹外形與成蟹相似。幼蟹群體間個體生長差異十分顯著，在自然條件下，同月齡的幼蟹，個體相差200倍。在人工飼養(yǎng)條件下，容易因缺乏食物而自相殘殺，或因水域環(huán)境條件差、積溫過高、營養(yǎng)過剩而造成性成熟，其經(jīng)濟(jì)效益明顯下降。

在生產(chǎn)上這一階段稱為1齡蟹種培育。

13、黃蟹和綠蟹有何特點(diǎn)？

翌年末達(dá)到成熟蛻殼前的蟹種，因其背殼呈土黃或灰黃色，通常稱其為黃蟹。黃蟹的性腺尚處在初級階段，性腺小而肝臟大，肝臟部分的重量比性腺重20~30倍。在長江中上游，每年8~9月，2齡河蟹先后完成生命中最后一次蛻殼（又稱成熟蛻殼），其頭胸甲長度和寬度不再增長，僅作為肌肉和內(nèi)臟器官的充實(shí)和增重，背殼呈青綠色，通常稱為綠蟹。河蟹進(jìn)入綠蟹階段后，性腺發(fā)育迅速，明顯增大。如雌蟹進(jìn)入生殖洄游時，其卵巢已逐漸接近肝臟重量。當(dāng)進(jìn)入交配產(chǎn)卵階段，卵巢重量則明顯超過肝臟。

14、河蟹一生是如何度過的？

   綜觀河蟹的一生，可用下圖來示意。

15.北方（南方）的河蟹能不能移植到南方（北方）養(yǎng)殖？

實(shí)踐和研究表明，河蟹的地域性十分突出，一旦移植到與原來生態(tài)條件差異較大的環(huán)境下，生長顯著緩慢，而且極易與當(dāng)?shù)睾有冯s交，造成種質(zhì)混雜，經(jīng)濟(jì)價(jià)值下降。我國近十多年的“大養(yǎng)蟹”，將不同水系或不同種群的蟹苗、蟹種移植到異地養(yǎng)殖，導(dǎo)致各水系絨鰲蟹蟹種質(zhì)資源的混雜，其無形資產(chǎn)的損失不可估量。因此，生產(chǎn)上必須嚴(yán)禁不同水系的河蟹移植到其他水系養(yǎng)殖。

二、           蟹苗的選購、運(yùn)輸和培育

16、如何區(qū)別真假蟹苗？

     中華絨鰲蟹產(chǎn)卵、孵化的季節(jié)，也是方蟹科其他一些種類在河口產(chǎn)卵、孵化的季節(jié)。因此，天然蟹苗中往往容易混雜一些其他種類，其中尤以天津厚蟹（俗稱蟛蜞）最為普遍，其數(shù)量也最多。有些年份，天津厚蟹蟹苗數(shù)量甚至超過中華絨鰲蟹蟹苗。它們的主要區(qū)別是：

（1）   旺發(fā)季節(jié)不同  天津厚蟹蟹苗出現(xiàn)的時間比中華絨鰲蟹早7~15天。

（2）   個體大小不同  中華絨鰲蟹蟹苗個體大，體重重；而天津厚蟹蟹苗個體小，體重輕。據(jù)測定，中華絨螯蟹蟹苗每只體重4.1±0.58毫克，而天津厚蟹蟹苗每只體重僅2.73±0.28毫克，前者比后者重1/3。

（3）   顏色深淺不同  同期（4～5日齡）的蟹苗,中華絨螯蟹蟹苗體色較深,頭胸甲呈淡青黃色；而天津厚蟹蟹苗體色淡，呈半透明狀態(tài)。

（4）   形態(tài)差異  中華絨螯蟹蟹苗兩側(cè)額齒較尖，棱角明顯，中間缺刻深；而天津厚蟹蟹苗兩側(cè)額齒鈍圓，無棱角，額部平，中間具一內(nèi)凹。中華絨鰲蟹蟹苗的第二、第三對步足趾節(jié)（最末端一節(jié)）內(nèi)側(cè)具4個鋸齒，而天津厚蟹蟹苗所有步足的趾節(jié)均無鋸齒，此為兩者最顯著的區(qū)別。

（5）   Ⅰ期仔蟹以后生態(tài)習(xí)性差異  在土池中飼養(yǎng)，天津厚蟹大眼幼體變態(tài)為Ⅰ期仔蟹后，則棲息在池中水草叢里，其個體較大，體色為土黃色。通常中華絨鰲蟹在Ⅲ期仔蟹前不挖穴，過隱居生活。

17、如何挑選優(yōu)質(zhì)蟹苗？

生產(chǎn)上可采用“三看一抽樣”方法，來判別挑選質(zhì)量好的蟹苗：

（1）        看規(guī)格是否一致 同一批蟹苗，大小規(guī)格必須整齊一致（一般要求80%~90%相同）。否則在飼養(yǎng)時，日齡高的蟹苗會殘食日齡低的苗。到仔蟹階段更易因發(fā)育階段不同而造成自相殘殺，特別是在餌料不足時，這種現(xiàn)象特別嚴(yán)重。

（2）        看體色是否一致 優(yōu)質(zhì)蟹苗體色深淺一致，呈淡青黃色，稍帶光澤，群眾成為“黑仔”；劣質(zhì)蟹苗，體色深淺不一，嫩苗、老苗參差不齊。

（3）        看活動能力強(qiáng)弱 蟹苗瀝干水后，用手抓一把，輕輕一捏，再放到蟹苗箱內(nèi)，看其活動情況。如用手抓時，手心有粗糙感，放入蟹苗箱內(nèi)蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散開，是優(yōu)質(zhì)苗；如手心無粗糙感，放入蟹苗箱內(nèi)仍成團(tuán)，很少散開，則為劣質(zhì)苗。

（4）        抽樣檢查  稱1~2克蟹苗計(jì)數(shù)，折算每千克蟹苗數(shù)量。一般每千克14萬~16萬只為優(yōu)質(zhì)苗；每千克18萬~22萬只質(zhì)量中等；每千克在24萬~30萬只為偽劣蟹苗。

  總之，選購蟹苗時，應(yīng)選擇大小、體色一致，育苗時間適中，發(fā)育階段為4~6日齡（水溫高時日齡可偏低，水溫低時則偏高），個體大，活動能力強(qiáng)，鹽度在4以下的淡化苗為佳。

18、哪些蟹苗不能購買？

   在選購河蟹苗時，有六種苗不能購買：①花色苗，即體色有深有淺，個體有大有小；②海水苗，即未經(jīng)淡化的蟹苗不能購買；③嫩苗，即體色半透明，大眼幼體日齡低，甲殼軟，經(jīng)不起操作和運(yùn)輸時的擠壓，仔蟹培育的生活率低；④蛻殼苗，大眼幼體已有部分蛻殼變態(tài)為Ⅰ期仔蟹，如果此時運(yùn)輸，仔蟹甲殼軟，加之運(yùn)輸途中一部分大眼幼體接著蛻殼，它們均易被擠壓而死亡；⑤高溫苗，在河蟹溫室人工育苗過程中，育苗池的水溫應(yīng)保持在22~24℃，但有些單位為縮短育苗周期，采用提高育苗池水溫的方法，其育苗水溫在26~28℃，這種蟹苗個體小，而且不適應(yīng)常溫環(huán)境，極易死亡；⑥藥害苗，在河蟹人工育苗過程中，大量施用防病藥物，特別是反復(fù)使用抗生素藥物，易造成蟹苗發(fā)育初期每蛻一次殼，就有一大批蟹苗死亡現(xiàn)象。

19、如何制作蟹苗箱？

蟹苗箱用1.2~1.5厘米厚的杉木板制成，規(guī)格一般為長60厘米、寬40厘米、高10厘米。每個木框側(cè)面中間均開氣窗，以便于觀察和通風(fēng)。長邊氣窗規(guī)格為28厘米×3.5厘米，短邊為14厘米×3.5厘米?？虻准皻獯熬镁W(wǎng)目為1~2毫米的聚乙烯網(wǎng)布繃緊固定。每只箱的上沿做成凸榫，下沿做成凹榫，以便上下相疊，密封吻合。一般5~10箱為一疊，最上端用一箱蓋蓋住即可。

20、如何運(yùn)輸蟹苗？

   主要采用蟹苗箱“干法”運(yùn)輸蟹苗。其方法簡便，成本低，運(yùn)輸量大，運(yùn)輸24小時內(nèi)成活率可達(dá)90%以上?！案煞ā边\(yùn)輸蟹苗應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）   蟹苗箱必須在水中浸泡12小時，以保持運(yùn)輸途中潮濕的環(huán)境。

（2）   蟹苗箱內(nèi)應(yīng)放入滿江紅（綠萍），或僅留少量嫩葉的水葫蘆，或帶須根的水花生，或水草（葉呈絲狀）。蟹苗在此環(huán)境中，既保持了一定的濕度，也保證了苗層的通氣，又防止苗層在一側(cè)堆積。

（3）   裝苗時應(yīng)防止蟹苗四肢黏附過多水分。蟹苗裝運(yùn)時，如水分過多，易造成苗層通透性不良，使蟹苗支撐力減弱而導(dǎo)致底層蟹苗缺氧死亡。因此裝面時，必須堅(jiān)持宜干不宜濕。

（4）   一般每箱裝運(yùn)的密度控制在1千克，運(yùn)輸時間為24小時。

（5）   運(yùn)輸時，應(yīng)避免陽光直曬和涼風(fēng)直吹，以防止蟹苗鰓部水分蒸發(fā)而死亡。

（6）   如當(dāng)時氣溫過低，應(yīng)在白天運(yùn)輸；如氣溫過高，則最好在夜間運(yùn)輸。

（7）   運(yùn)輸途中，如蟹苗箱過分干燥，可用噴霧器將苗箱噴濕，以保持箱內(nèi)環(huán)境濕潤。但一般蟹體不必噴濕（除非天氣干燥、運(yùn)輸時間長），否則反而易造成蟹苗四肢黏附過多水底，增加支撐力而造成死亡。

（8）   如用卡車運(yùn)輸，應(yīng)上有蓬，后有蓋，以防日曬和風(fēng)吹。有條件可用空調(diào)客車或冷藏車運(yùn)輸，并給予適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，氣溫控制在20℃左右，最低氣溫不能低于15℃，其氣溫驟變的安全范圍不超過5℃。

21、河蟹苗種培育有哪幾種模式？

河蟹苗種培育有“單一培育法”和“組合式培育法”兩種模式。“單一培育法”，采用稀養(yǎng)蟹苗（通常0.6~1.5千克/畝﹡），中期不捕出仔蟹，一直飼養(yǎng)成1齡蟹種（扣蟹）；而“組合式培育法”，則由一級池（又稱1齡蟹種池或扣蟹池，或稻田、湖泊網(wǎng)圍）組合而成，其蟹苗放養(yǎng)密度大（通常5~10千克/畝），經(jīng)20天左右培育成仔蟹后，再捕出分養(yǎng)（或銷售）到蟹種池塘、稻田或湖泊網(wǎng)圍內(nèi)養(yǎng)成蟹種。但無論采用哪一種方法，在蟹苗到仔蟹培育階段，均需在小水體中精心培育。

﹡ 畝為非法定計(jì)量單位，1畝=1/15公頃。

22．為什么蟹苗要培育成仔蟹才能提高養(yǎng)殖成活率？

   仔蟹飼養(yǎng)就是蟹苗經(jīng)3次蛻殼，經(jīng)過20~30天的飼養(yǎng)，養(yǎng)成約2萬只/千克的仔蟹（又稱豆蟹）。蟹苗新陳代謝水平高，生長快，需要攝食大量高質(zhì)量的餌料，但蟹苗個體小，抗逆性差，對餌料的要求高。如果直接將它們放入湖泊、河道中，就好比將魚苗直接放入湖泊、河道中，就好比將魚苗直接放入天然水體中一樣，成活率極低（通?；夭堵蕛H0.1%~5%）。因此，必須創(chuàng)造一個無敵害的、水質(zhì)良好、餌料充足適口的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)其生長，提高成活率。仔蟹培育池，就是為其創(chuàng)造這一生態(tài)環(huán)境而設(shè)立的專用培育池。

23、仔蟹培育池要具備哪些條件？

  仔蟹培育池面積1~3畝，水深0.5米左右（如單一式養(yǎng)殖方法，則面積、水深需按1齡蟹種要求）。要求水源充沛，水質(zhì)為純淡水，無污染，池塘排灌方便。土質(zhì)為非鹽堿地，并以壤土為最佳。池底少淤泥，池底向出水口傾斜。此外，當(dāng)年已作蟹種池的塘翌年不能再用于飼養(yǎng)蟹種，以免自相殘殺。

24、如何建好養(yǎng)蟹池塘的防逃設(shè)施？

   為防止河蟹逃逸，在養(yǎng)蟹池離池沿0.3~0.5米處建防逃設(shè)施。養(yǎng)蟹池塘的防逃設(shè)施有：

（1）   農(nóng)用塑料薄膜圍欄  蟹池的防逃墻高0.5~0.7米（1齡蟹池塘可稍低一些），埋入土中0.15米。防逃墻稍向池內(nèi)側(cè)傾60°角，其內(nèi)側(cè)光滑，無支撐物。防逃墻拐角處呈圓弧形。安置方法為：先以木樁為支柱，以鉛絲或塑料繩為骨架，用雙層薄膜對折后，兩個下端合并壓入泥中0.1～0.15米，上端架在鉛絲或塑料繩上，要求薄膜繃緊和平直。此法造價(jià)低廉，裝置方便，不抗大風(fēng)，需及時維修更換。此種防逃設(shè)施主要用于蟹種或稻田養(yǎng)蟹水體。

（2）   鈣塑板、鉛皮圍欄  在池埂上用高0.8米的鈣塑板或鉛皮埋入土中20厘米壓實(shí)，用打了螺眼的鋼條或木柱作樁，將板打孔固定在樁上。此法具質(zhì)輕、運(yùn)輸安裝方便、造價(jià)低和防逃效果好等優(yōu)點(diǎn)，一般使用年限為3～4年。此種防逃設(shè)施主要用于成蟹養(yǎng)殖。

 此外，為防止青蛙、鴨子等敵害生物跳入蟹池，需用聚乙烯網(wǎng)片（4目/厘米²）將池塘四周圍起，網(wǎng)底部埋入土內(nèi)10厘米，網(wǎng)高1米，形成防蛙網(wǎng)，防蛙網(wǎng)與防逃墻間隔0.5～1米。

25、如何做好清塘工作？

  多年用于養(yǎng)蟹的池塘，用于淤泥淤積，塘基受河蟹挖穴，一般都有不同程度的崩塌，必須進(jìn)行整塘。整塘就是將池水排干，清除過多淤泥，將塘底推平，用塘泥敷貼在池壁，填好漏洞和裂縫，清除池底和池邊高等植物，將多余的塘泥清上池堤，為青飼料的種植提供肥料。所謂清塘，就是在池塘內(nèi)施用藥物，滅殺影響蟹苗生存、生長的各種生物，以保障蟹苗不受敵害、病害的侵襲。先進(jìn)行整塘，曝曬數(shù)日后，再用藥物清塘。

  目前，生產(chǎn)上常用的清塘藥物有生石灰、茶粕、漂白粉、漂白精和三氯異氰尿酸等。

（1）   生石灰干法清塘  池中積水5～10厘米，用量一般每畝為50～60千克，第二天需用鐵耙耙動塘泥，使石灰漿與淤泥充分混合；帶水清塘，每畝（平均水深1米）用125～150千克生石灰。生石灰清塘的技術(shù)關(guān)鍵是，所用的生石灰必須是未變粉狀的快灰。

（2）   茶粕清塘 每畝池塘水深20厘米用量為13千克，水深1米用35～45千克。

（3）   漂白粉清塘  用量為每立方米水體20克；漂白精用量為漂白粉的1/2；而三氯異氰尿酸用量則為漂白粉的1/3.將它們加水溶解后，立即全池潑灑。漂白粉清塘的技術(shù)關(guān)鍵是，務(wù)必防止其吸水潮解。

 用上述藥物清塘后，一般需經(jīng)7～10天藥性消失，方可放養(yǎng)蟹苗。漂白粉類的藥物其藥性消失較快，通常清塘5天后即可放養(yǎng)蟹苗。

26、為什么河蟹養(yǎng)殖必須種植水草？

河蟹池種植水生植物有以下優(yōu)點(diǎn)：河蟹喜歡生活在環(huán)境安靜、水草叢生、水質(zhì)清新和溶氧豐富的水體中。生產(chǎn)實(shí)踐證明，水草種植的好壞與河蟹養(yǎng)殖的效果關(guān)系極大，水草的栽培技術(shù)是河蟹養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)之一。種植水草的優(yōu)點(diǎn)可歸納為：水草是河蟹重要的營養(yǎng)來源；是河蟹不可缺少的棲息、隱蔽和蛻殼場所；可起到凈化、穩(wěn)定水質(zhì)和改良底質(zhì)的作用；具有不可忽視的藥理作用；是河蟹養(yǎng)殖的重要環(huán)境因子。河蟹與水生植物的互利共存，形成一個水底、水中和水面結(jié)合的多元化復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，既提高了經(jīng)濟(jì)效益，又提高了社會效益和生態(tài)效益。漁諺有：“蟹多少，看水草”，形象地說明蟹池種植水草的重要性。

生產(chǎn)上常見的水草有伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、水花生、水葫蘆、枯草和浮萍等。

27、仔蟹培育池投放哪一種附著物最好？

 實(shí)踐證明，仔蟹附著物以水生植物為最好，其中尤以水葫蘆為最佳附著物。水葫蘆吃水淺，遮光好，其根須稠密而蓬松，根部嫩芽又是仔蟹良好的餌料。因此，蟹苗、仔蟹喜歡棲息在根須叢中，其生態(tài)條件好，蛻皮變態(tài)的成活率高。

28、為什么蟹苗在下塘前必須暫養(yǎng)飽食后下塘？

  人工育苗或天然蟹苗，均需經(jīng)過淡水淡化后才能銷售。但沿海淡水都帶有一些鹽度（2～4），屬氯化水（含氯量高），而且其鈣、鎂離子含量高，鈣、鎂比例為1：1～2；如采用地下水，盡管水中鎂離子少，但其鐵離子和氟離子高。而內(nèi)河淡水，通常鹽度在0.5以下，鈣、鎂離子含量低，鈣、鎂比例為1：0.3，屬碳酸水（碳酸鹽高）或硫酸水（硫酸鹽高）。由此可見，沿海淡水與內(nèi)河淡水水質(zhì)上的差異很大。因此，蟹苗要適應(yīng)這種差異，必須通過有機(jī)體滲透壓的調(diào)節(jié)來適應(yīng)新的環(huán)境，這就要消耗大量的能量，需要在良好的水質(zhì)、充足的適口餌料條件下進(jìn)行調(diào)節(jié)。如果稍有不慎，就會造成大批死亡。生產(chǎn)實(shí)踐證明，蟹苗在下塘1～5天中最容易死亡。而蟹苗下塘前，先暫養(yǎng)在網(wǎng)箱內(nèi)，其水質(zhì)條件好，在網(wǎng)箱內(nèi)投入水溞，餌料相對密度大，蟹苗捕食水溞的幾率大大提高。蟹苗飽食后，其調(diào)節(jié)滲透壓的能力、適應(yīng)新環(huán)境的能力以及捕食能力均有明顯提高。此外，蟹苗攝食生物藥餌后，還可以提高其抗病能力。因此，蟹苗下塘前必須經(jīng)過暫養(yǎng)，飽食后下塘，才能提高其成活率。

 蟹苗運(yùn)到后，應(yīng)先將蟹苗箱放入水中2分鐘，再提起；如此往復(fù)2～3次，以使蟹苗適應(yīng)池塘的水溫和水質(zhì)，然后將蟹苗放入網(wǎng)箱中暫養(yǎng)。待蟹苗活動正常后，投喂大量水溞，使蟹苗吃飽，然后將網(wǎng)箱嵌入水中，蟹苗自動游出。

29、為什么蟹苗必須在水溞高峰期下塘？

  缺乏鮮活、高質(zhì)量的適口天然餌料，是初下塘蟹苗死亡的一個重要的原因。而水溞乃小型浮游甲殼類，在池塘內(nèi)分布均勻，不污染水質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，屬全價(jià)活餌料，其游動速度慢，蟹苗容易捕食，是蟹苗的最佳適口餌料。在蟹苗下塘前7～10天（水溫22～25℃），對一級池施用牛糞或豬糞，每畝150～300千克；或在蟹苗下塘前10～15天，用綠肥漚在一級池的四角，浸沒水中，以后經(jīng)常翻動，促其腐爛，每畝用綠肥200～400千克。在蟹苗下塘前施用有機(jī)肥料，目的是人為地制造水溞高峰期，以提供蟹苗量多質(zhì)好的餌料。

30、如何調(diào)節(jié)仔蟹培育池的水位？

 從理論上講，河蟹必須在淺水環(huán)境下才能蛻殼。試驗(yàn)表明，河蟹在仔蟹培育階段最適宜的水層是10～30厘米，而80厘米以上仔蟹則不蛻殼，全部死亡。但在生產(chǎn)上，池塘水位太淺，水溫、水質(zhì)容易突變，也不利于仔蟹的生存。因此，為了穩(wěn)定水質(zhì)，仔蟹培育池的平均水深應(yīng)保持在50～80厘米。同時，池內(nèi)種植水生植物（沉水植物和漂浮植物），人為創(chuàng)造一個淺水環(huán)境，以便仔蟹棲息、生長和蛻殼。蟹苗剛下塘?xí)r，水深保持20～30厘米；蛻殼變態(tài)為Ⅰ期仔蟹后，加水10厘米；變態(tài)為Ⅱ期仔蟹后，加水15厘米；變態(tài)為Ⅲ期仔蟹后，再加水20～25厘米，達(dá)到最高水位（70～80厘米）。分期注水，可迫使在水線下挖穴的仔蟹棄洞尋食，防止產(chǎn)生懶蟹。進(jìn)水時，應(yīng)采用GG30目的網(wǎng)片過濾，以防止敵害生物進(jìn)入培育池。如在培育過程中遇大暴雨，應(yīng)適當(dāng)加深水位，防止水溫和水質(zhì)突變，否則容易死苗。

31、培育仔蟹還要加強(qiáng)哪些工作？

  （1）蟹苗下塘前要做到 ①水葫蘆、小浮萍不少于整個池塘水面的1/2；②水溞成團(tuán)，但不呈紅色；③水清見底；④無蝌蚪、青蛙、雜魚和蝦等敵害生物。

  （2）做好蟹苗接運(yùn)工作  除了做好蟹苗運(yùn)輸工作外，應(yīng)做好蟹苗運(yùn)輸?shù)你暯庸ぷ?。各運(yùn)輸環(huán)節(jié)必須環(huán)環(huán)緊扣，密切配合，做到“人等苗、車（船）等苗、塘等苗”。

  （3）保持合適的放養(yǎng)密度  一般每畝1～2千克（如組合式培育法，每畝放苗5～10千克）。規(guī)格大、質(zhì)量好的，密度可稀一些；反之，則密一些。

（4）分階段精養(yǎng)細(xì)喂生產(chǎn)上可采用目標(biāo)管理的方法建立投餌模式（見表）。

               蟹苗養(yǎng)成Ⅲ期仔蟹投餌模式（上海崇明）

（5）做好日常管理  每天巡塘3次，做到“三查、三勤”。即：清晨查仔蟹吃食，勤殺滅敵害生物；午后查仔蟹生長階段（蛻殼次數(shù)），勤維修防逃設(shè)備；傍晚查水質(zhì)，勤做記錄。池內(nèi)要保持一定數(shù)量的漂浮植物，一般占用水面的1/2左右，如不足要逐步補(bǔ)充。

32、為什么要有蟹種培育階段？

  蟹種培育是指Ⅲ期仔蟹培育到年底或翌年春天。這一階段又稱幼蟹階段，在生產(chǎn)上稱為1齡蟹種培育，相當(dāng)于魚種由夏花養(yǎng)成冬花或春花。幼蟹一般的出塘規(guī)格為5～20克/只，即50～200千克。

 在這一階段，幼蟹蛻殼次數(shù)多（約為5次），個體生長快，Ⅲ期仔蟹體重為50毫克/只，蛻5次殼后，體重可達(dá)10克左右，增長了200倍。說明這一階段新陳代謝水平高，需要充足的餌料。但幼蟹個體小，逃避敵害生物能力還較低，而且群體間個體生長差異十分顯著。在自然條件下，同樣月齡的幼蟹個體可相差幾十倍。它們往往因缺乏食物而自相殘殺，致使成活率大大下降。如直接將它們放入成蟹池，當(dāng)年又無法上市，更易被成蟹殘食。為提高其成活率，需要用專門的池塘，根據(jù)幼蟹的生物學(xué)特性，提供其生長、蛻殼所需要的環(huán)境條件和餌料，培養(yǎng)成規(guī)格整齊、大小合適和成活率高的1齡蟹種。

33、如何在池塘中培育1齡蟹種？

池塘中培育1齡蟹種，是指采用“組合式培育法”，第一階段先在仔蟹塘培育仔蟹后（或購入仔蟹），再由專池培育成1齡蟹種。其主要技術(shù)關(guān)鍵為：

（1）   池塘面積   3～5畝，水深1.5米。建好防逃設(shè)施，做好清塘消毒、培肥水質(zhì)和植物水草等工作。

（2）   合理放養(yǎng)，適時混養(yǎng)  通常每畝放養(yǎng)仔蟹4萬～6萬只，Ⅲ期仔蟹放養(yǎng)量多一些，Ⅴ期仔蟹則偏低。在6月中、下旬，可混養(yǎng)青蝦苗。池塘放養(yǎng)密度每畝為3萬～5萬尾。通常在7月中旬至8月上旬放養(yǎng)鰱、鳙魚夏花，以濾食水中浮游生物，降低池水肥度，促進(jìn)蟹種生長。根據(jù)池水肥度，每畝放養(yǎng)鰱、鳙魚夏花20尾，其比例為5：1。

（3）   分階段投餌  根據(jù)蟹種的生長規(guī)律和生態(tài)要求，可將蟹種培育分為兩個階段，各階段的培養(yǎng)目標(biāo)、生長規(guī)格和投餌數(shù)量見表。

1齡蟹種分階段飼養(yǎng)模式（上海崇明）